Ингредиенты:

мука — 7 стаканов

молоко — 2 стакана

кефир или сыворотка (особенно сырная) — 1 стакан

сухие дрожжи — 2 ст.л.

сахар — 1 ч.л.

соль — пол ч.л.

сыр осетинский — 1 кг

растительное масло — 1 ст.л.

сливочное масло — по вкусу

зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Просейте муку. Налейте в нее молоко, кефир или сыворотку . Насыпьте дрожжи, соль, сахар. Замесите некрутое тесто.

2. Сыр разомните. Если он не жирный – добавьте к нему сливочное масло. По вкусу можно добавить зелень.

3. Тесто разделите на 3 части. Каждую толсто раскатайте.  На каждую лепешку положите довольно много начинки. До края не доходите сантиметра  три. Края лепешки осторожненько растягивайте. Соберите края, чтобы получился круг. А теперь руками сформируйте пирог толщиной 1,5 см. Вот получилось тонко!

4. В середине каждого пирога сделайте небольшую дырочку.

5. Выпекайте пироги на смазанном маслом противне. Сначала – на нижнем уровне, потом – на верхнем при 200 °С до румяной корочки.

6. Готовые пироги обильно смажьте маслом.